Ingrediente 2 kg carne de porc, 500-700 g carne de vita, 60 g sare, 10-20 g piper pisat, 5 g ienibahar pisat, 1 capatana de usturoi, mate de vita netede. Mod de preparare Carnea de porc se taie in cubulete de 30—40 g fiecare, se freaca bine cu sare amestecata cu silitra (socotind la 1 kg de carne 20 g sare si 1 g silitra). Se amesteca bine cu c ... Detalii »
|
Ingrediente 2-3 kg piept, iar pentru marinata, la 2 L de apa se iau 300 g sare, 2-3 g silitra, 1 lingurita de zahar Mod de preparare Se scot oasele din piept, acesta se taie in fasii de 10—15 cm latime care se freaca cu sare apoi se pun la sarare la fel ca si slanina (v. reteta "Slanina cruda sarata"). Peste 3—4 zile se scoate pieptul, se scutura bine de sa ... Detalii »
|
 Ingrediente: 1,2 kg carne de vita (eu am folosit spata), 200 gr. bacon, 2 cepe, 2 morcovi, 40 cepe mici de arpagic (se gasesc la borcan conservate gata curatate), 600 gr ciuperci (eu am folosit ciuperci din borcan, cele proaspete trbuie curatate si oparite), 3 linguri pasta de tomate, 5 rosii coapte, 1 capatana usturoi, 1 lingura cimbru proaspat,3-4 foi de dafin, sare marina neiodata ... Detalii » |
Ingrediente 3 porumbei, 100 g unt, 100 g făină, 1 ceapă, 1 morcov, 1/2 felină, sare, piper, 50 g unt pentru stropit. Mod de preparare Porumbeii se jumulesc ca şi puii, dar fără a se opări. Li se scot intestinele, apoi se spală, se taie în sferturi şi se pun la fiert împreună cu legumele, sare şi cateva boabe de piper. Se fierb lent 30-40 min; d ... Detalii »
|
Ingrediente: - 7 carofi - 100 grame branza - 100 grame unt - rozmarin - sare Mod de preparare: Cartofii se spala si se curata sau nu de coaja, fiecare cum prefera, apoi se coc la cuptor. Dupa ce s-au copt asteptati sa se raceasca putin, apoi se scobesc la mijloc. Partea scoasa din cartofi se amesteca cu ... Detalii »
|
Ingrediente: - 1 kilogram de clotete - 6 mere - 100 grame de unt Mod de preparare: Cotletele se rumenesc in unt. Marul se curata de coaja si samburi si se taie feliute. Asezam cotletele intr-un vas si le bagam la cuptor inconjurate de felii de mar si stropite cu unt. Le rumenim bine si le servim din vasul ... Detalii »
|
 Ingrediente: un piept de pui, 2 linguri mustar dulce, 5 g costita, 100 g branza topita, 1/2 morcov, sare,piper,cimbru, 50 g alune macinate Preparare: Desfac peptul de pui, sa obtin o foaie dreptunghiulara. Bat pieptul de pui pana obtin o foaie subtire pe care o condimentez si o ung cu mustar. Asez la un capat felii de branza topita si felii de morcov taia ... Detalii » |
Ingrediente: 400 de grame de carne de vaca, o ceapa mare, un cartof, cinci oua, 250 de grame de branza de vaci sau cas proaspat sau motzzarella, verdeata, sare, piper, putin ulei, doua linguri de pesmet Preparare: Unge cu ulei si tapeteaza cu pesmet doua tavi clasice de cozonac Sfarama branza si amestec-o cu sare si piper dupa gust, cu o lingura doua de u ... Detalii »
|
Ingrediente: 600 de grame de carne de vaca macra (tocata), doua cepe, doi catei de usturoi, un cartof mare, un morcov, patru oua, sare, piper, putin ulei, doua linguri de pesmet, 500 de grame de ciuperci, o ligura de pasta de tomate, verdeata Preparare: Unge cu ulei si tapeteaza cu pesmet doua tavi clasice de cozonac Curata legumele si ciupercile. Taie in ... Detalii »
|
 300 g carne de pui 1 albuş mic 2 linguri de amidon 1 ţelină (250g); 1 ardei iute 1/2 ceapă mică sau un fir de ceapă verde 1 linguriţă de ghimbir tocat 1 linguriţă rasă de zahar maro (light brown sugar) 1 lingură de vin de orez chinezesc; sare Se taie ţelina în 8 apoi în felii subtiri (1-2 mm). Ceapa se taie cubuleţe mici, iar ard ... Detalii » |
|
