Ingrediente pentru 4 persoane

Pentru timbale:

5 cartofi
100 ml smantana dulce
4 linguri parmezan ras
40 g bacon
30 g unt
2 oua
sare
piper

Pentru sos folosim:

150ml smantana dulce
2 linguri faina alba ``000``
20g ceapa
2 linguri curry praf
2 linguri ulei de masline
sare
cateva frunze de patrunjel pentru decor

Mod de preparare

Pune trei cartofi intr-o oala cu apa clocotita si un praf de sare, fierbet-i apoi paseaza-i intr-un vas si lasai sa se raceasca . Adauga ouale, parmezanul baconul taiat cubulete si smantana. Pune sare si piper dupa gust si amesteca bine toate ingredientele.

Ia cei doi cartofi ramasi ( cei mai buni sunt cei lunguieti ) taie-i cu cutitul in forma de cilindru apoi rondele foarte subtiri si opareste-i 1 minut in apa clocotita. Scoatei si scurgei de apa dar avand grija sa nu se sfarame.

Unge cu unt 4 forme individuale, imbraca-le interiorul cu rondele de cartofi umplele cu amestecul ce cartofi si bacon coacele 30 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade C.

Prajeste ceapa tocata intr-o cratita in 2 linguri de ulei incins. Adauga praful de curry , un praf de sare, faina si smantana. Lasa sosul sa fiarba, Amestecand vregvent, pana cand se ingroasa putin. Punel in blender si paseazal pentru a obtine un sos fin si cremos.

Scoate timbalele din cuptor, rastoarnale pe farfurii si pune sos in jurul lor. Decoreazale cu cateva frunzulite de patrunjel si serveste-le imediat.